Кулинария — это вопрос времени. В общем и це­лом, чем больше времени, тем лучше результат.

Кобблер из говядины

Home » Блюда из мяса » Блюда из говядины

Фотографии рецепта:

Ингридиенты

  • 600 г говядины
  • 4 небольшие морковки
  • 2 большие луковицы
  • 350 г консервированных томатов (в идеале одну 300 граммовую баночку + одна маленькая баночка помидорок черри для украшения, можно все черри)
  • 1 ч.л. сахарной пудры
  • щепотка соли
  • оливковое масло
  • немного зелени укропа

Для лепешечек:

  • 1 и 2/3 стакана муки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли
  • 70 г сливочного масла
  • 175 мл кефира

Приготовление

Говядину режем кубиками и выкладываем на сковородку.

Жарим на оливковом масле, помешивая, пока не подрумянится. Добавляем еще немного масла и нарезанный полукольцами-кольцами лук, сахарную пудру и готовим на среднем огне, помешивая, около 3 минут.

Добавляем нарезанную кружочками морковь и немного воды. Тушим под крышкой 3 минуты.

Оставляем несколько штучек консервированных томатов целыми (если черри), остальные очищаем от шкурки и разминаем вилкой. Добавляем полученную пюрешку к мясу. Солим, перчим.

Добавляем еще немного воды и тушим под крышкой на медленном огне минут 30-40.

Делаем тесто:

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, размягченное сливочное масло. Вымешиваем крошку. Вливаем кефир и делаем мягкое, эластичное, чуть липнущее тесто.

Выкладываем его на посыпанную мукой поверхность, чуть присыпаем сверху и раскатывает в пласт толщиной 1,5 см. Вырезаем маленькие лепешечки. В принципе, они могут быть и большими, со стакан в диаметре, но маленькие смотрятся интереснее. Такое блюдо будет по душе даже детям. Я вырезала железной пробочкой от оливкового масла.

Выкладываем наше мясо в жаропрочную посуду, посыпаем зеленью, сверху кладем немного целых помидорок черри.

Сверху всего этого раскладываем живописненько лепешечки. Если все не влезли, можно оставшиеся еще и отдельно допечь, и посыпать готовое блюдо в тарелке.