Очищение 200 дней в году
Фотографии:
О православном посте на совеременный лад.
Человек по своей сути – Божья тварь, то и дело пытающаяся влезть в грехи и маленькие грешки, чтобы потом было за что просить у всех прощения. А по-другому как-то не получается (либо не хочется). Начать великую миссию по изгнанию дьявола и прочей нечисти из своего бренного тела и ума несложно: сейчас очень модно поститься именно под этим прикрытием. Пост – это воздержание ото всего. Ничего нельзя. "Полезен нам пост телесный, ибо умерщвляет страсти. Но пост душевный непременно нужен, так что и телесный пост без него - ничто. Многие постятся телом, но не постятся душой. Многие соблюдают пост в пище и питии, но не постятся от злых помыслов, дел и слов. Какая им от этого польза?" (свт. Тихон Задонский).
Приводить в порядок нужно одновременно и тело, и душу. И если телу может в крайнем случае помочь клизма или липосакция, то с духовностью тут посложнее. Но православная церковь, как обычно, помогла человечеству. Так вот: постных дней в году аж 200. С голоду, конечно, помирать не рекомендуется, но светилы православья очень суровы в отношении «скорее жив, чем мертв». «Общее правило умеренности воздержания состоит в том, чтобы каждый сообразно с силами, состоянием тела и возрастом столько пищи вкушал, сколько нужно для поддержания здоровья тела, а не сколько требует желание насыщения» (прп. Кассиан Римлянин).
На самом же деле у каждого своя методика очищения и мольбы за светлое будущее. Мой свёкор, к примеру, постится очень своеобразно: на завтрак и ужин – сладкие мюсли, на обед – грибной суп. И так – эти самые злосчастные 200 дней из 365 возможных. Но ему нравится. Тем более, что оставшиеся 165 дней он отводит душу, как может, чтобы потом не зря каяться и всячески испытывать себя на прочность и верность конфессии.
Постная еда – это все, что имеет растительное происхождение. Впрочем, сейчас продается огромное количество постных продуктов, заменяющих животные калории. Многие покупают соевое мясо. С одной стороны, пахнет привлекательно, да и слово «котлета» вызывает ассоциации не в ущерб прилагательному «соевая». С другой же стороны. Соя растет на грядке, стало быть самая что ни есть настоящая постная еда. Как говорится, и волки сыты, и овцы целы.
Поститься – тоже надо уметь. Чуть перегнешь палку – и прямая дорога на больничную койку. Чтобы этого не случилось, надо тщательно взвешивать все «за» и «против», осознавать, зачем вы это делаете, не дань ли это новомодным веяниям и не согрешите ли вы еще больше, если будете делать вид, что каетесь, не чувствуя за собой вины.
Статьи: Православный стол. Православные посты, Полезные советы
Вход в систему
Колонка шеф-повара
Честно говорю - не представляю своих кулинарных творений без специй, праправ, зелени, пряностей. Особенно мне по душе - карри. Карри подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Даже в салатах карри приживается идеально. Еще один любимец - перец красный сладки. Молотоый, конечно. Цвет, аромат, чуть-чуть пряности добавляет к блюду. Вареная картошка не представляется мне без свежего мелко порубленного укропа, а зимой, когда свежий укроп не купишь на каждом углу - сушеный.
Вообще, приправы и специи - это не просто дополнение к блюду. Благодаря специям и пряностям блюдо приобретает новый вкус и аромат. Вспомните, к примеру. булочки с корицей. От такого запаха устоять не возможжно. А как пахнет жареное мясо, замаринованное в лимоном соке, натертое перцем и кориандром? Ммм, это ж просто немыслимый аромат. И божественный вкус.
К слову о специях - многие забывают, что к классу специй. приправ и прочих дополнительных ингридиентов в любом блюде относятся и соусы, и маринады. А уж нафантазировать своих приправ можно - несчесть сколько. И главное - правильно подобранные приправы делают блюдо незабываемым, а разные специи в одном и том же блюде делают их очень разными по вкусу и аромату.