Шашлык – дело тонкое

С шашлыком нужно обращаться бережно и внимательно. Ну, почти что как с барышней – аккуратненько, чтобы не испортить самый ответственный момент, не переборщить, но и задать перцу. А вариантов развития событий масса, все зависит от того, как замаринуете мясо. Способов приготовления маринада же хватит на целую кулинарную книгу. Забавно, но считается, что искусство готовки шашлыка не доступно женщинам, поэтому тут пальма первенства принадлежит мужчинам. Хотя в принципе, никто и не спорит, женщины с удовольствием ждут готовое блюдо, чтобы им полакомиться.

Мало кто устоит от искушения при хорошей погоде пойти в соседний лес на шашлыки. Но чтобы их готовить – тут нужен талант, рука мастера. Казалось бы, в чем тут хитрость – выбрать мясо, замариновать его на ночь, потом притащить в уговоренное место посудину с мясом, нанизать кусочки на шампуры и поджарить со всех сторон. А на самом деле умение жарить шашлыки правильно – уже искусство. Нужно ведь, чтобы и вкус запомнился надолго, и чтобы сами аппетитные кусочки были равномерно поджарены, и чтобы аромат дыма въелся в память всех приглашенных к столу.

Пожалуй, самый главный праздник всех шашлычников – Пасха. Кажется, уже стало всенародно любимой традицией каждый год на Пасху поедать в больших количествах шашлыки. В этот день города пустеют, зато в пригороде начинается шумиха. Едут все, кто только может выбраться, берут с собой любимых кошек и собак, чтоб животные размяли лапы на природе, но самая главная причина собраться у семейного костра – конечно, шашлыки. Если погода оставляет желать лучшего, то даже это не повод отказываться от удовольствия попробовать шашлыки – иные устанавливают мангал на собственных балконах. Соседи, конечно, не в восторге, но пропахшие дымом кусочки мяса – ради такого стоит пожертвовать настроением окружающих.

Шашлыки делают из любого мяса, как вариант подойдет и птица, и рыба. Маринуют в майонезе, в специях, в алкоголе (начиная традиционным темным пивом и заканчивая шампанским - для любителей покуражиться). Мало того, сегодня в моде вегетарианские шашлыки – нанизанные на все тот же шампур кусочки овощей. Так что каждый волен выбрать то, что ему по душе. Кроме того, можно при желании придать шашлыку особый привкус. Для этого стоит купить специальные дрова, которые делают из вишни или яблони. Хорошо также использовать дрова из сливы. Чем сочнее дерево – тем своеобразней будет вкус шашлыка.

Шашлык – это неизменный ингредиент хорошего настроения. Ведь только сытый человек может быть по-настоящему доволен жизнью.