В Индии, особенно в городах, чай пьют по-английски, с молоком. Но национальным напитком считается так называемый замороженный чай. Его готовят следующим образом. На 300 — 350 г воды кладут 3 чайные ложки лучшего чая, который заваривают обычным способом в течение 5 мин. Затем стакан емкостью 0,5 л наполняют несколькими кубиками льда, в который выливают весь чай из чайника. К этому чаю добавляют сахар и лимон, нарезанный дольками, примерно половину плода, а иногда сок всего плода, который выжимают прямо в стакан. Чай накрывают салфеткой на 3 — 4 мин, а затем пьют очень маленькими глотками.