Великий пост – самый строгий из всех постов в православной традиции. Он же и самый продолжительный. Великий пост требует особой подготовке, которая начинается за неделю до его начала. В эту неделю следует отказаться от мяса, а другие «животные» продукты есть можно (молоко, яйца, сыр).

В православной жизни более 220 постных дней. Здесь есть и ежедневные по средам и пятницам, и одноневные. Но самое важное – многодневные посты. Это Великий пост, Петров пост, Успенский пост, Рождественский пост.

Все посты (мы рассматриваем их сейчас с точки зрения кулинарного искусства) посты делятся на 4 уровня:

• сухоядение (хлеб, а также овощи и фрукты – свежие, сушеные или квашенные)
• варение без елея – вареные овощи без растительного масла
• разрешение на вино и елей – вино в небольших количествах для укрепления сил постящихся

В нашей жизни много праздников – дни рождения, годовщины важных событий, Новый год. 8 марта и 23 февраля. Есть и «чуждые» русской традиции, но уже почти прижившиеся в нашей стране – День Святого Валентина и, скажем, Хэллоуин.

Однако сегодня мы поговорим не об этих замечательных праздниках, а о тех, что почитали наши старшие поколения, о исконно православных праздниках. Точнее о том, что традиционно присутствовало на православном праздничном столе.